Ingredientes
- 4 o 6 patatas grandes
- 5 yemas de huevo
- harina
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Hierve las patatas previamente peladas. Una vez frías, aplástalas con un tenedor para conseguir un puré más o menos fino y homogéneo. Añádele las yemas de huevo y un poquito de sal. Remuévelo bien y dale la forma a las croquetas. Pásalas por harina y fríelas en aceite hasta que veas que van cogiendo un bonito color dorado.
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