Ingredientes
- Alcachofas
- Calabacines
- Berenjenas
- Huevo
- Pan rallado
- Queso parmesano rallado
- Aceite
Preparación
Corta las verduras en rodajas y cuécelas al vapor o en agua durante 15 minutos. Bate un huevo y pon el pan rallado y el queso en un plato. Una vez hayas cocinado las verduras, pon aceite a calentar y mientras introduce las alcachofas, los calabacines y las berenjenas en el huevo. Inmediatamente después, pásalas por el plato de pan y queso rallado, rebozándolas. Echa las verduras a la sartén con aceite y fríelas hasta que adquieran un color dorado.
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