Ser celíaco implica tener una total intolerancia al gluten; por lo tanto, cualquier alimento con gluten estará prohibido para los niños celíacos.
Así, están prohibidos todos los alimentos que lo contienen de forma natural, como:
- Pan
- Cereales
- Trigo
- Avena
- Cebada
- Centeno
- Almidón
- Harina
- Pastas alimenticias
- Bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos…
- Sémola de trigo
- Rebozados
- Frutos secos (si están tostados, fritos o rebozados con harina)
- Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales
Hay que tener mucho cuidado y evitar que los niños que padezcan la enfermedad celiaca tomen únicamente alimentos sin gluten. En los supermercados existen productos específicos para los celíacos, mientras que en los comedores escolares, se preparan menús escolares aptos para niños con este trastorno.
