Los niños celiacos deben seguir una dieta en la que se eliminen todos los alimentos con gluten, así como todos los productos elaborados a partir de ellos.
Aquí os dejamos una lista de los principales cereales sin gluten:
- El maíz.
- El mijo.
- El arroz integral.
- El sorjo: Consumido también como jarabe dulce o harina.
- La soja: Tiene un rico sabor a nuez. La consumimos como leche de soja y queso de soja.
- Las semillas de girasol: Lo consumimos en ensaladas, seco o tostado.
- Cereales andinos, como la quinua.
Se recomienda no dar cereales con gluten a los bebés menores de 6 meses, ya que consumirlo a una edad muy temprana puede desencadenar o propiciar la intolerancia. Por eso, hay muchas marcas de alimentación infantil que han desarrollado cereales sin gluten para bebés con los que preparar las papillas.
